MARCHIO E NOME: Vintinove - Cabernet franc

ANNO DI VENDEMMIA: 2017

DENOMINAZIONE: Rosso - DOC Venezia

UVE DI ORIGINE: Cabernet franc in purezza 100%

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol.

ZONA DI PRODUZIONE: Pradipozzo di Portogruaro (Ve)

VINIFICAZIONE: 7 giorni di macerazione a contatto con le bucce per estrarre colore e tannini nobili, quindi fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata (da 22 a 28 °C) con 3 follature al giorno. La fermentazione malolattica è stata spontanea.

EVOLUZIONE: Esclusivamente in acciaio.

STABILIZZAZIONE: Chiarificazione e stabilizzazione a freddo in vasca di acciaio a -2ºC; imbottigliamento con filtrazione sterile.

IMBOTTIGLIAMENTO: Novembre 2018

AFFINAMENTO: 9 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

NOTE SENSORIALI: Di color rosso rubino con riflessi violacei. Il profumo è caratteristico per le spiccate ed elegantissime note erbacee. Di sapore asciutto, possiede una struttura forte ma elegante e raffinata nello stesso tempo.