Scheda Tecnica
Ulteriori informazioni
Dati Tecnici | MARCHIO E NOME: Vintinove - Cabernet franc
ANNO DI VENDEMMIA: 2015
DENOMINAZIONE: Rosso - DOC Venezia
UVE DI ORIGINE: Cabernet franc in purezza 100%
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol.
ZONA DI PRODUZIONE: Pradipozzo di Portogruaro (Ve)
VINIFICAZIONE: 7 giorni di macerazione a contatto con le bucce per estrarre colore e tannini nobili, quindi fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata (da 22 a 28 °C) con 3 follature al giorno. La fermentazione malolattica è stata spontanea.
EVOLUZIONE: Esclusivamente in acciaio.
STABILIZZAZIONE: Chiarificazione e stabilizzazione a freddo in vasca di acciaio a -2ºC; imbottigliamento con filtrazione sterile.
IMBOTTIGLIAMENTO: Gennaio 2017
AFFINAMENTO: 9 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
NOTE SENSORIALI: Di color rosso rubino con riflessi violacei. Il profumo è caratteristico per le spiccate ed elegantissime note erbacee. Di sapore asciutto, possiede una struttura forte ma elegante e raffinata nello stesso tempo.
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Degustazione
SERVIZIO: Servire a 16-18°C in calice da rossi maturi.
CONSERVAZIONE: Conservare al buio e in condizioni stabili a 14/16°C e 60/70% U.R.
DURATA: Da consumare preferibilmente entro 4 anni dall’imbottigliamento