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Merlot DOC 2015

Merlot DOC 2015

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Disponibilità: Disponibile

Vino insostituibile per la sua armonica completezza, spazia sulle tavole a tutto pasto trovando facili abbinamenti specie con i salumi, le carni in umido, gli arrosti di carne bianca o rossa, in particolare coniglio e pollame.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

Marchio e nome: Vintinove  -­  Merlot

Anno di vendemmia: 2015  

Denominazione: Rosso ­‐ DOC Venezia  

Uve di origine: Merlot 100%

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Note sensoriali: Di caratteristico colore rosso rubino carico, con intensi riflessi magenta. Bouquet ampio con profumi delicati che richiamano i frutti di bosco e la marasca. Al  palato si presenta estremamente morbido e persistente con discrete ed eleganti note erbacee.

VINIFICAZIONE

Data di vendemmia: Settembre 2015

Resa per ettaro: 110 q.li pari a 75 hl/ha circa.

Vinificazione: 11 giorni di macerazione e 6 follature al giorno. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata (da 22 a 28ºC). La fermentazione malolattica è stata spontanea.  

Evoluzione: Esclusivamente in acciaio.  

Stabilizzazione: Chiarifica e stabilizzazione a freddo in vasca di acciaio a -­2°C; imbottigliamento con microfiltrazione sterile.  

Imbottigliamento: Gennaio 2017

Affinamento: 9 mesi in bottiglia prima della commercializzazione    

 

BOTTIGLIA  E  PACKAGING

Bottiglia: Bordolese Castello a spalla alta (cl  75)  

Tappo: Tappo tecnico in sughero purificato (processo Diamant)

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Stai recensendo: Merlot DOC 2015

Degustazione

Servizio: Servire a 16 - 18°C in calice da rossi giovani o maturi.  

Abbinamenti: Vino insostituibile per la sua armonica completezza, spazia sulle tavole a tutto pasto trovando facili abbinamenti specie con i salumi, le carni in umido, gli arrosti di carne bianca o rossa, in particolare coniglio e pollame.

Conservazione: Conservare al buio e in condizioni stabili a 14/16°C e 60/70% U.R.  

Durata: Da consumare preferibilmente entro 4 anni dall’imbottigliamento